土鍋を手入れして節約暮し

冬は鍋の季節ですね。チゲ鍋や湯豆腐、おでんもいいですね。冬の食卓で大活躍の土鍋は、毎年お世話になるものです。手入れをして長持ちさせて節約暮しをしましょう。

土鍋の使い始めは、おかゆ（お粥）を作ると良いです。お米のでんぷん質が膜を張り、ひび割れや臭いが付くのを防いでくれます。

土鍋を火にかけるとき、鍋裏がぬれていたら拭き取って下さい。また、火は徐々に強くしていきましょう。急激な温度変化に弱いのでゆっくり温度を上げていって下さい。空焚きは厳禁です。

土鍋料理を食べ終わったら、温度が自然に下がるのを待ちましょう。熱いまま急に水につけたりすると、ひび割れてしまうことがあります。万が一ひび割れをおこしてしまったら、おかゆを作って下さい。おかゆがのり状になってひびを塞いでくれます。

鍋裏はむき出しの状態になっていますので、なるべく洗わないほうが良いです。土鍋は湿気に弱いので、使った後は十分に乾燥させてからしまいましょう。