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食費を節約する

普段料理のときにゴミとして捨ててしまう野菜の皮・芯ですが、捨てずにとっておくとスープの出汁(だし)に使えます。野菜のうまみ(栄養)は皮と実の間に多く含まれていますので、捨てるのはもったいないです。

大根・にんじん・じゃがいもの皮、キャベツ・レタスの芯などは、保存袋に入れて冷凍保存しておきましょう。

適量が貯まったら、出汁をとるのに使います。出汁をとるときは細かく刻んで、野菜のうまみがよく出るようにして下さい。

コンソメスープや中華スープ、煮込み料理などに使えます。

野菜の全てを使い切って、 食費の節約につなげましょう。


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