【節約暮し】ブロッコリー・カリフラワーの選び方と保存方法

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カリフラワーはビタミンCが豊富で、ブロッコリーにはビタミンCの他、ビタミンA・B、カルシウム、リン、カリウムなどが多く含まれています。
ボリュームがあり栄養満点なので、サラダを始め、いろいろな節約料理に使えます。

ブロッコリーを選ぶときには、軸が太めで緑色が濃く、空洞が少なくて密集しているものを選びましょう。
カリフラワーは、つぼみがギュッとしまって重みのあるものを選ぶと良いです。まわりに青々とした葉が付いているものの方が新鮮です。

保存するときは、ゆでておきましょう。房毎に切り分けてからゆでたほうがビタミンCの損失量を減らせます。ブロッコリーは歯ごたえがあるくらいにサッとゆでて、カリフラワーはアクを抜く為に少し長めにゆでます。ゆであがったらザルにとって水はかけないようにしましょう。
かためにゆで上がったら、タッパーなどの保存容器に入れ、冷蔵または冷凍しておきます。あらかじめゆでておけば、すぐに料理に使えるので便利ですね。

旬の野菜は節約の味方！新鮮なものを選んで食費節約につなげましょう。

Comments

1.  ETCマイレージで得するETC生活    2007年05月01日 17:37

先日コメントありがとうございました。
節約は大事ですよね。
また寄らせてもらいます。